Maccheroni in Rosa

20181001_203018-1.jpgIgredienti per 4/5 persone :

* 300 g. di mini melanzane (hanno una forma molto affusolata)

* 500 g. passata di pomodoro

* 200 g. di ricotta

* 125 g. di mozzarella

* grana padano q.b

* uno spicchio di aglio

* basilico q.b

* olio q.b

* sale q.b

* 400 g. di pasta (maccheroni o altra pasta corta)

Procedimento:

-Far soffriggere l’aglio,aggiungere la passata di pomodoro,il basilico e il sale. Lasciar cuocere finchè il sughetto si addensa un po’.

-Tagliare a rondelle le piccole melanzane e friggerle

– Cuocere la pasta al dente

-Scolare la pasta e raffreddarla un po’ con acqua fredda,poi condirla con il sugo pronto e la ricotta (il tutto prenderá un bel colore rosa)

-Prendere una pirofila e stendere uno strato di pasta poi uno strato con le melanzane,la mozzarella a dadini,una spolverata di grana padano e infine stendere su un’altro strato con la pasta rimanente. Per  concludere coprire a spaglio con una manciata di grana e infornate a 280 gradi per circa 10 minuti(deve formarsi su una crosticina dorata)

Foto e ricetta di Rosa Solito

2 pensieri riguardo “Maccheroni in Rosa

  1. Valentina Mutti per sbaglio ho cancellato il tuo commento,questo purtroppo è il prezzo che spesso pago facendo mille cose contemporaneamente. Ti rispondo comunque: guarda sono una “mina vagante”😂😂😂…….troppe energie da far muovere altrimenti rischio di implodere😘😘😘

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